покупково

[Eva+]

Хочется после супермаркета спросить себя - вот нахрена?...
Я понимаю, что буйство натуры и качество сороки, но твой ж мать!
Зачем мне всё этоо? *страдальчески смотрит на уставленный продуктами стол*
особенно странный зеленый пакетик с название " Смесь трав французской кухни"?
Суп же предполагался...
Эх, буду завтра постигать дзэн разных кухонь.
Чем только не займешься, когда все разъехались, а дома делать нечего...
Хххы. Особенно меня вдохновляет этот пестрый куст базилика.

Слууушайте, а вы что любите готовить, а?)))

@темы: повседневкинс, Я

Comments

[=Лютик_Эмрис=]

примерно раз в месяц (максимум, два) на меня находит такое желание, остальное время ем бутерброды или еще что-то в этом роде))

[Eva+]

=Лютик_Эмрис=, и что готовишь в эти разы?) Ну скажиии)
Бутерброды - самая правильная еда, дыаа

[=Лютик_Эмрис=]

.Mikel.
ну, например, в последний раз готовила фаршированный перец)
вроде бы не невесть какое блюдо, но для меня это почти подвиг)

[Eva+]

=Лютик_Эмрис=, ничессе)) Фаршированный перец - я его только на картинках, можно сказать, видела) ыы)
Меня сейчас только на греческий хватило Леень)

[=Лютик_Эмрис=]

.Mikel.
да? ну если вы с Аськой таки решитесь приехать, я приготовлю)))

Меня сейчас только на греческий хватило

греческий... что?

[Eva+]

=Лютик_Эмрис=, ты приготовишь перцы? Ыаа! *на ходу собирает вещи*
греческий салат - ну это скопище крупнорубленных помидорчиков, перца, огурца сыра и оливок, прикрытое фиговым листочком базилика)

[=Лютик_Эмрис=]

.Mikel.

*на ходу собирает вещи*

*бежит в круглосуточный магазин*
а, салат! х)) там просто я не увидела, что это салат)

[A.Elesdill]

Пельмени. Но потому, что их тут нет... Приходится лепить. Ну и вообще салаты, мне б только нож в руки.

[Louise de la Valliere]

Когда куда-то пропадает лень - салаты или десерты^^

[Eva+]

A.Elesdill , ты сам лепишь пельмени?! * в глубоком обмороке*

~*~Louise de la Valliere~*~, десерты? ммнямка))) А что за десерты? *достал блокнот* А то у меня из десертов - кексики только)

[Louise de la Valliere]

.Mikel.
Десерты из мороженого, фруктов, вафель, шоколада и тэпэ х) Совсем простые, я запекаемые не делаю, ибо духовки нету xD

[Младшая сестренка]

.Mikel. , он их - ЕСТ! Много!
А еще картошку хорошо чистит... )

[Plaguebearer]

Тушеное мясо в сметане, сырный суп, окрошку, блины. Если есть доступ к духовке, запекаю курицу стоймя на банке, вполовину заполненой каким-нибудь хорошим пивом со специями и мятой. Если не стоймя, то запихиваю внутрь курицы крупно порезаные апельсины = профит.

Но это все нечасто бывает. Салаты вообще не готовлю, ибо напрасная трата времени. Простые с успехом подменяются нарезанными овощами, сложные не приносят чувства сытости, посему ну их нафиг. В остальном обхожусь довольно простой диетой из 2-3 видов белка (например, творог, мясо, молоко), овощей-зелени, периодической картошечки/риса/макарон.

[Plaguebearer]

.Mikel. Алсо, в греческом салате не просто сыр, а фета, который у нас обычно подменяют брынзой. Обусловлено это тем, что он становится очень рассыпчатым, когда салат заправляют оливковым маслом. Или нет, не помню точно.

Иногда еще сухари добавляют. Но лучше не заморачиваться и брать любой слабожирный сыр: тофу, творог, брынза, рикотта. По вкусу, короче, ибо творог в греческом салате - это странно, но не отвратительно. Алсо, у классической феты жирность порядка 60%, ибо из овечьего молока, поэтому все эти мои умствования насчет слабожирных сыров можно с чистой совестью игнорировать, ихь бин full of shit.

[Eva+]

Plaguebearer, ох, сколько кулинарных талантов) Любите готовить?
Про стоймя запекаемую курицу на банке вообще слышу впервые..Хм)
А про греческий - я знаю, но покупать фету - это порой неподъемно для кошелька, так что простой нежирный сыр отлично там смотрится.
А вот какое для салата правильное оливковое масло? А то я собиралась купить, но перед стойкой, где, наверное, под 100 наименований различных видов и производителей, я растерялась и решила - ну его)

[Plaguebearer]

.Mikel. Под настроение - люблю. Хотя делаю это абсолютно неканонично, пропорции отмеряю на глаз, ингредиенты вовсю добавляю-подменяю-убираю. Поэтому, когда я произношу название блюда, велика вероятность, что из-под моих рук выходит нечто совершенно иное, нежели это самое блюдо в его ортодоксальном, так сказать, варианте.

Курица на банке - это просто. Покупается банка хорошего пива - желательно светлого. Берутся специи по вкусу и пара пучков мяты. С утреца встаете, берете курицу и потрошите ее, ежели она еще не выпотрошена. Внутренности можно сохранить на бульон или на паштет (печенку), а можно выкинуть, ибо нефиг. Курица тщательно моется, потом натирается растительным маслом снаружи и изнутри, чтобы аж блестела. Потом она натирается солью и перцем; я обычно добавляю еще и карри. Все это желательно делать или уже на противне, или на паре слоев каких-нибудь бумажек/салфеток и т.д. Или в раковине, ежели другого выхода нет.

Банка ополаскивается, чтобы убрать пыль и грязь, открывается, половина содержимого с удовольствием выпивается - или отправляется в емкость/раковину/чужой рот, ежели вы не пьете пиво. В банку кидаются специи исходя из ваших предпочтений. Я, например, бросаю туда гвоздику, розмарин и мяту. О дозе можно не волноваться, т.к. переборщить довольно трудно. Банка ставится на противень, сверху на нее аккуратно мостится курица через гигантское отвестие в ее, простите, заду. Как правило, это без проблем происходит. Ножки для равновесия либо расставляются по сторонам, либо сводятся вместе впереди.

Духовка 10 минут прогревается где-то при 150-ти градусах. Потом курица ставится туда. Через примерно час проверяете. Обычно за часок-полтора уже можно вытаскивать. Я в первые и последние 15 минут иногда увеличиваю температуру до 200-250 градусов, чтобы появилась корочка.

Воот. Советую не доверять моим указкам о температуре и времени, т.к. эту часть я помню плохо и часто бегаю проверять готовность. Пока никто не жаловался и не отравился. Гарнир: картошка, овощи, запеченые яблоки или груши.

Масло в салат берите любое, которое extra virgin, все равно в нашей стране 80%-й шанс напороться на контрафакт.)) Не заморачивайтесь по поводу таких мелочей, достаточно того факта, что оно оливковое. Я иногда лью вообще бальзамический уксус, хоть это и ересь. Пока не помер, как видите.))

[Eva+]

Plaguebearer, про замену-выбрасывания за ненадобностью или отсутствием ингредиенты - это даа) Тоже этим страдаю, ибо память слегонца дырявая, а бегать к кулинарной книге постоянно - умаешься, да и ноги заболят да и лень
Так что неканон - это наш конек. Тем более вкусно получается? Вкусно, ну а остальное не наше дело. Главное друзьям-поварам не сдать пароли и явки названия блюд)
*записала себе в блокнот* Надо будет на ближайший праздник приготовить) Пиво отдать, благо, есть кому, а то я сама его ни пить, ни нюхать)
Запечённые груши как гарнир? А их можно и запекать, да? ^^`
Extra virgin, говорите...хм, спасибо, буду знать) *я сейчас вообще заправляю ореховым каким-то*

[Plaguebearer]

.Mikel. Когда я два месяца торчал на Кипре, частенько приходилось готовить на себя и еще на двух дам. Думаю, они не стали бы есть, если бы было невкусно.)) От упомянутой курицы вообще рожки да ножки остались. Кстати, запаха пива практически не будет чувствоваться в мясе, а вот привкус специй, общая мягкость и душистость - вполне себе.))

Груши - это просто предположение. Рецепт такой курочки я подсмотрел на YouTube, в серии видео Cooking with Christopher Walken. Они хорошо идут с корицей и получаются довольно сладкие и мягкие. Но не всем такое сочетание понравится. Запекают их обычно минут 20, если мне не изменяет память, при средней температуре, около 150-ти градусов, опять же. Снова-таки, я просто запихиваю, врубаю и периодически хожу проверять.

Extra virgin тут относится к способу обработки. Это стандарт IOC (International Olive Council), в соответствии с ним такого масла что-то около 10% от мирового объема производства. Среди товаров из стран-производителей оливкового масла эта цифра, разумеется, выше - рекордсмен там Греция с примерно 80% extra virgin olive oil от всего изготовленного.

Если проще, ищите то оливковое масло, что "первого отжима". Обычно именно такое в салаты и суют, а готовят на том, что попроще. Изредка его используют для обжарки, но по-моему это трата масла.

[Plaguebearer]

Clarification - в рецепте, который я подсмотрел, фигурировали именно груши. Курочка была проще, без специй внутри банки, просто стоймя на специальной хрени, чтобы лучше пропеклась. Собственно версия, которую я тут изложил, очень популярна в Штатах, где ее сотворяют не только в духовках, но и на гриле или барбекю.

[Eva+]

Plaguebearer, запеченные груши. Надо будет попробовать запечь, вдруг это вкуснее, чем яблоки?)
А гриля и барбекю все равно нет, так что будем юзать духовку)

[Plaguebearer]

Вот собственно видео, если интересно. Там просто стоячая цыпа и груши.

[Eva+]

Спасибо)

[Stop me]

люблю делать борщч)))
и вообще люблю готовить) когда настрой есть)

[Eva+]

Stop me, Танькааа! *лезет обнимаццо* Любишь готовить?) Приеду - и буду просится в гости, чтоб пробовать

[Stop me]

Приезжай обязательно) особенно когда у нас будет своя квартира)